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    山东真空拌馅机的保养和选用要点

    发布时间: 2020-02-06  点击次数: 184次
       这些年,在肉食加工领域应用比较多的就是真空拌馅机,山东真空拌馅机对于去除烤肠红肠肉馅、水馅中的气泡作用非常大,同时较大程度的提高了香肠的弹脆口感。所以选择并且把真空拌馅机的好处和优势发挥出来,对您加工烤肠、亲亲肠、红肠等是非常有必要的。
       山东真空拌馅机的维修与保养:
       1、机器初次使用两星期,更换摆线针轮减速机内的润滑油,以改善润滑条件。
       2、每班工作结束后,料斗应清洗,并盖好上盖。
       3、机器每使用半年,应进行一次检修,检查有关零件的磨损情况,装备时应注意加入润滑油。
       4、运转前后应首先检查料内有无异物。  
      真空拌馅机的优点是通过真空负压状态,使食品馅料、肉馅等充分膨胀,无气泡,弹性好,色泽鲜艳。并析出蛋白质,是改善产品品质的理想设备。
      烤肠二次烘干不炸裂,离不开真空拌馅机的功劳,真空拌馅机优点:
      1、采用平行双轴结构,圆筒形绞龙,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀,没有死角。
      2、采用双速双动力,根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。
      3、密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件。
      4、在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀、弹性好、色泽鲜艳并极大限度地析出蛋白质。
      5、上盖及排料门的密封用优质硅胶条,操作方便,可靠耐用。
     
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